과학탐구 > 탐구조사
인쇄   

라면발은 왜 꼬불꼬불 할까

등록일 : 2010-05-17
갱신일 : 2016-08-10

이미지를 클릭하시면 더 큰 이미지를 보실 수 있습니다. (미리보기)

  라면발.hwp   [size : 26 Kbyte]
  108   7   500   2 Page
 
  100%
 
라면발 , 라면발 꼬불꼬불 - 미리보기를 참고 바랍니다.
*탐구주제
라면면발은 왜 꼬불꼬불할까?

*탐구하게된 동기
- 식당에 들어가서 라면을 시켜먹었다.
그런데 주위를 둘러보니 다른 사람들의 국수들은 다 일자로 쭉쭉 뻗어 있는데 라면만 면이 희한하게 꼬불꼬불한걸 보니 궁금해져서
마침 방학과제인 과학탐구보고서로 이 궁금증을 풀려고 한다.


*알아보고 싶은 점
- 라면면발이 꼬불꼬불한 이유


*실험방법
① 그냥 보통 라면을 끓인다.
② 라면을 끓이는 동안 소면에다가 라면스프를 넣고 라면처럼 똑같이 끓인다.
③ 김치와 말아먹을 밥과 물을 놓고 상을 차린다~
④ 라면과 소면이 보글보글 다끓여지면 각각 그릇에 담아논다.
⑤ 각각 맛을 본다.
⑥ 어떤게 더 맛있나 골똘히 생각한다.




*탐구 내용 및 결과정리
- 면발이 꼬불꼬불한 라면이 쭉쭉뻗은 소면보다 국물도 잘 배어서 맛이더 좋고 면이 더 쫄깃쫄깃 하였다.


■라면: 국수를 증숙시킨 후 기름에 튀겨서 만든 유탕면에 분말 수프를 별첨한 인스턴트 식품. 휴대용식품으로 많이 사용 된다.국수를 증숙시킨 후 기름에 튀겨서 만든 유탕면에 분말 수프를 별첨한 인스턴트 식품. 휴대용식품으로 많이 사용 된다.





*탐구를 통하여 알게 된 점
① 좁은 공간(면적)에 많은 부피의 면발을 담을 수 있기 위해서는 직선보다는 곡선으로 만들어야 하기 때문이다.
② 지방등 영양가를 높이면서 유통과정에서 보존기간을 오래 지속하려면 튀김공정에서 빠른 시간에 많은 기름을 흡수하여 튀겨지도록 수분증발을 도울 수 있는 공간이 필요하므로 곡선형이 유리하기 때문이다.
③ 미학적 기준에서 볼 때 유선형이 시각과 미각에 더욱 어울린다는 점과 꼬불꼬불해짐으로서 유통과정상의 파손방지나 취급상에 용의성도 빼놓을 수 없다.









*탐구를 통해 느낀 점

- 우리가 평소에 거의 매일먹는 다고 할 수 있는 꼬불꼬불한 라면에 이런 비밀이 숨겨져 있다니 정말 신기하고 놀라웠다.
사실 이 실험을 예전에 …(생략)



∴Tip Menu

라면발  꼬불꼬불