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왜 오징어는 구울때 오그라들까

등록일 : 2010-05-21
갱신일 : 2018-05-27

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오징어탐구보고서 , 오징어 - 미리보기를 참고 바랍니다.
<<왜 오징어는 열을 받으면 오그라들까?>> 과학탐구보고서

가) 탐구하게 된 동기
이번 여름 휴가 때 동해안으로 휴가를 갔다. 거기서 오징어를 사게 됐다. 집에 와서 오징어를 불에 구웠다. 그러자 멀쩡하던 오징어가 오그라들었다. 물론 전에도 오징어가 오그라드는 것을 봤다. 그래서 왜 오징어가 열을 받으면 오그라드는지 알아보기로 했다.

나) 탐구를 통하여 알고 싶은 점
오징어가 열을 받으면 오그라드는 이유

다) 탐구 실행 방법
1) 오징어는 어떤 방향으로 오그라드는지 알아본다
2) 오징어가 오그라드는 이유를 알아본다
3) 어느 쪽 껍질이 오징어를 오그라들게 하나 알아본다

라) 탐구 내용과 결과 정리
1) 오징어는 어떤 방향으로 오그라드는지 알아본다
오징어는 아무방향으로 오그라들지 않고 어떤 정해진 방향으로 오그라들 것이다. 그래서 오징어를 여러 조각으로 잘라서 구워 보았다.
?실험 과정
?. 오징어를 여러 방향으로 가로 세로 각각 1센티미터, 7센티미터 크기로 잘라 낸다.
?. 잘라 낸 오징어를 끊는 물에 20초 동안 삶는다.
?실험 결과
오징어는 자른 방향에 따라 원형 모양, 활 모양, 나사 모양이 나왔다. 그런데 이것들의 공통점은 모두 앞면을 안쪽으로 세로로 오그라들었다.

2) 오징어가 오그라드는 이유를 알아본다
오징어가 오그라드는 것은 껍질 때문에 그럴 것이다. 그래서 오징어 조각을 하나는 껍질을 모두 벗겨 내고, 다른 하나는 그냥두고 구워 보았다.
?실험 과정
?. 오징어 조각을 하나는 껍질을 모두 벗겨 내고, 다른 하나는 그냥 둔다.
?. 오징어 조각을 끊는 물에 20초 동안 삶는다.
?실험 결과
껍질이 있는 오징어는 동그랗게 오그라들었지만, 껍질이 없는 오징어는 거의 삶기 전과 모양이 같았다. 그러니까 오징어를 삶을때 오그라드는 까닭은 껍질이 큰 영향을 미친다는 것이다.
…(생략)



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