드라이아이스는 왜 아이스크림을 녹지 않게 해주나?

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  등록일 : 2010-05-23

탐구보고서(8) , 드라이아이스 얼음 아이스크림 - 미리보기를 참고 바랍니다.

1.탐구주제

-드라이 아이스는 왜 아이스크림을 녹지 않게 해주며, 거기서 나는 하얀 연기는 무엇인가.

2.탐구동기
-아이스크림을 사올 때 드라이 아이스를 넣은 상자에 보관해서 가져오면 아이스크림은 녹지 않는다. 어째서! 왜! 어떻게! 드라이 아이스는 아이스크림은 녹지 않게 해주는 것이며, 거기서는 하얀 연기가 나는 것일까...
3.탐구방법
-인터넷 및 여러 서적들을 통하여 드라이 아이스에 대한 여러 가지 자료를 찾아본다.
4.탐구내용
(1)드라이 아이스란
드라이 아이스는 이산화탄소를 압축 냉각해서 만든것이다. 이산화탄소는 기체이다. 이산화탄소 속에 들어 있는 수분과 기름 등을 분리시킨 다음 낮은 온도에서 냉각시켜 만든 것이다.
(2)드라이 아이스에서 연기가 나는 이유
물은 대기압에서 0℃일 때 얼음이 되고, 100℃로 끓이면 수증기가 된다. 추운 겨울날 마당 빨랫줄에서 동태처럼 얼어 있던 빨래가 며칠 후엔 잘 말라 있는 것을 볼 수 있는데, 이는 얼어 있던 수분이 녹지 않고 바로 기체가 되기 때문이다. 이런 현상은 공기 중에 수분이 적으면, 다시 말해 습도가 매우 낮으면 얼음도 물이 되지 않고 직접 기화할 수 있음을 보여주는 것이다.
어쨌든 물을 얼린 얼음과 달리 드라이아이스는 밖에 두면 액체가 되지는 않으면서, 다시 말해 주변을 적시지 않고 녹아 없어지면서 훌륭한 냉동제 노릇을 한다. 그렇기 때문에 적시는 성질을 가진 보통의 얼음과 구별하기 위하여 드라이아이스(마른얼음)라고 부른다.
이 드라이아이스는 탄산가스(이산화탄소) 덩어리에 불과하다. 대기압 하에서 탄산가스를 -79℃로 냉각시키면 드라이 아이스가 되고, 이것을 -78℃이상으로 데우면 바로 탄산가스가 된다. 액체 이산화탄소를 얻으려면 기체 이산화탄소에 압력을 가해야 한다. 압력을 73기압으로 가하면 31℃에서 액체가 된다. 이 온도를 흔히 임계온도라 부른다. 왜냐하면 이보다 높은 온도에서는 아무리 높은 압력을 가해도 액체 이산화탄소를 얻을 수 없기 때문이다…(생략)




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