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음식물에 피는 곰팡이

등록일 : 2010-06-01
갱신일 : 2018-06-07

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음식물에 피는 곰팡이 , 음식물 곰팡이 상사균 세균 - 미리보기를 참고 바랍니다.
? 음식물에 피는 곰팡이 ?

1. 관찰하게 된 동기
찬장에 넣어 둔 밥에는 곰팡이가 피는데, 창가에 놓아 둔 밥에는 이상하게도 곰팡이가 피지 않았습니다.
나는 이것을 보고, 음식물에 곰팡이가 피고 안 피는 것이 공기와 어떤 관계가 있는지 살펴보고 싶었습니다.
① 찬장에 넣어 둔 밥에는 어떠한 까닭으로 곰팡이가 피었을까요?
*해가 비치지 않았기 때문일까요?
*공기가 잘 통하지 않았기 때문일까요?
② 창가에 놓아 둔 밥에는 어떠한 까닭으로 곰팡이가 피지 않았을까요?
*해가 잘 비쳤기 때문일까요?
*공기가 잘 통했기 때문일까요?
③ 곰팡이 중에는 우리에게 이로움을 주는 것도 있고, 해로움을 주는 것도 있다는데 어떤 것들일까요?

2. 관찰재료
밥, 찐 고구마, 삶은 옥수수, 생두부, 우유, 껍질 깎은 사과

3. 관찰 방법
6가지 재료를 종류마다 3일씩 관찰합니다.
한 접시에는 식품을 놓고 뚜껑을 덮습니다.
다른 접시에는 식품을 놓고 뚜껑을 덮지 않은 채로 둡니다.

식품 구분
뚜껑을 덮은 접시
뚜껑을 덮지 않은 접시

약간 붉은및에 푸른 곰팡이가 피었음.
흰곰팡이가 피기 시작하였음.
고구마
흰 거미줄 모양의 곰팡이에 연필심 가루 같은 빛깔을 띤 곰팡이가 피었음.
부분적으로 붉은 빛깔의 곰팡이가 약간 피었음.
옥수수
가운데는 흰 거미줄 같은 곰팡이, 가장 자리에는 붉은빛 곰팡이가 많은 피었음.
조금 마른 채 그대로였음.
두부
진한 붉은빛의 곰팡이가 표면에 많이 피었음.
갈색을 띠고 말라 버렸음.
우유
곰팡이는 피지 않았고 푸른 빛깔의 방울이 생겨 있었음.
증발하여 버렸음
사과
변화가 없이 그대로 였음.
수분이 증발하여 표면이 말라 버렸음.

4. 관찰 결과
5. 알게 된 사실
공기가 잘 통하지 않는 곳에 둔 음식물이, 공기가 잘 통하는 곳에 둔 음식물보다 곰팡이가 잘 피었습니다.
음식물을 안전하게 먹기 위해서는 음식물에 해로운 곰팡이가…(생략)



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