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팝콘이 튀겨지는 원리

등록일 : 2010-06-02
갱신일 : 2017-01-01

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팝콘이 튀겨지는 원리 , 팝콘 옥수수 - 미리보기를 참고 바랍니다.
-실험보고서-

주 제
팝콘이 튀겨지는 원리는 무엇일까?
실험날짜
2002 년 7월 30일 목요일
준 비 물
삼발이, 쇠그물, 알루미늄 호일, 칼, 성냥
식용유, 팝콘용 옥수수, 삼각 플라스크, 시험관 집게, 알코올 램프,
실 험 과 정
1. 옥수수 20알을 삼각 플라스크에 넣고 식용유를 약간 넣는다.
2. 옥수수가 든 삼각 플라스크의 입구를 알루미늄 호일로 막은 후 알루 미늄 호일에 구멍을 몇 개 뚫는다.
3. 삼각 플라스크를 시험관 집게로 잡고 가끔 흔들어 주면서 옥수수가 충분히 튀겨질 때까지 삼각 플라스크를 가열한다.
4. 튀겨진 옥수수의 개수를 세어 본다.
5. 옥수수 20알을 칼로 잘라 두 조각으로 나눈 후 삼각플라스크에 넣고 과정 1~4를 반복한다.
실 험 결 과
# 반으로 자른 옥수수는 껍질이 잘라졌기 때문에 가열하면 옥수수 내부 의 수분이 쉽게 빠져나 가 튀겨지지 않는다. 팝콘용 옥수수를 가열하면 팝콘 속에 든 수분이 기체로 변하고, 또 이 기 체의 온도가 높아져 분 자 운동이 매우 활발해지면 껍질에 부딪치는 횟수가 늘어나 내부 압력 이 매우 커진다. 그리고 이렇게 커진 압력이 껍질의 단단함을 이길 정 도가 되면 껍질이 터 지면서 기체가 분출하는 힘에 의해 옥수수가 커지 고 튀겨지게 되는 것이다.
# 반으로 자르지 않은 옥수수와 반으로 자른 옥수수에서 튀겨진 옥수수 의 개수는 각각 몇 개인 가?
▶ *반으로 자르지 않은 옥수수 : 거의 다 튀겨졌다.
*반으로 자른 옥수수 : 대부분 튀겨지지 않았다.
# 두경우에서 튀겨진 옥수수의 개수가 다른이유는 무엇인지 생각해 보자
▶ 자르지 않은 옥수수의 경우에는 옥수수 속의 수증…(생략)



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