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과학도서 - 미생물의 발견과 파스퇴르를 읽고 과학독후감 미생물의 발견과 파스퇴르를 읽고

등록일 : 2010-08-18
갱신일 : 2010-08-18

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미생물의 발견과 파스퇴르를 읽고 과학독후감 미생물의 발견과 파스퇴르를 읽고
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미생물의 발견과 파스퇴르를 읽고

소가 새끼에게 젖을 물릴 때 나오는 우유에는 뼈를 튼튼하게 하고 성장에 도움이 되는 칼슘이 매우 풍부하다 그래서 그 영양분을 더 잘 섭취하기 위해 시중에 가공된 우유를 제품화하여 판매하고 있다. 개중에는 유명한 과학자 파스퇴르의 이름이 붙여진 제품도 있다. 많고 많은 이름들 중에 에디슨, 장영실도 아닌 파스퇴르라는 이름을 붙인 이유가 무엇일까? 나는 궁금했다. 도대체 파스퇴르는 어떤 사람이며, 어째서 우유의 제품명에 그의 이름이 붙은 것인지 말이다. 그래서 나는 책을 찾아들었다.
루이 파스퇴르는 루베르트 코흐와 함께 ‘세균학의 창시자’라고 칭해진다. 그가 미생물, 즉 세균학에 대하여 남긴 업적은 무궁무진하고 대단하다. 실패한 몇몇 연구들도 있지만 그의 시도와 생각만으로도 그 분야에는 많은 영향을 주었다. 그리고 파스퇴르는 ‘보이지 않는 것을 보는 눈을 가진 자’라고 불린다. 생각지 못할 의외의 곳에서 실제 눈으로는 볼 수 없는 미생물을 찾아냈기 때문이다.1875년 그는 우유가 시큼해지는 이유가 젖당이나 락토오스의 젖산 발효 때문이라는 논문을 발표했다. 발효는 미세한 식물이나 동물에서 일어나는데, 미생물은 발효를 돕는 것이 아니라 직접 일으키는 것이며 세포의 죽음이나 부패에 관련된 것이 아니라고 주장했다. 파스퇴르는 모든 물질과학의 기초 연구분야라고 할 수 있는 결정학에 대한 관심을 계기로 그 분야에 발을 내딛었다. 그가 미생물과 관련하여 남긴 것 중 가장 널리 알려진 것이 광견병 백신과 와인 살균법이다. 광견병 백신은 광견병에 걸릴 위험이 있는 몸에 그 병에 걸린 동물의 수액의 양을 조금씩 늘려가며 투입하는 것이다. 그것은 면역력을 높이는, 그가 선택한 예방 접종이었다. 백신의 검증은 확실하지 않다고 하지만 그 후 여러 병원체를 밝히는데 도움이 되었다. 그의 와인 살균법은 현재 많이 사용되지는 않지만 남긴 업적이 크다. 파스퇴르는 와인이 효모의 알코올 발효에 의해 만들어지며 공기가 있어도 미생물이 발생하지 않을 수 있…(생략)



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