라면은 왜 구불구불한가

라면은 왜 구불구불한가 라면은 일본의 한 사업가가 어묵을 튀기는 과정에서 힌트를 얻어 발명했다고 합니다.이 사람은 어묵에 밀가루 반죽을 하고 끓는 기름에 튀길 때, 밀가루가 익으면서 어묵의 표면이 바삭바삭해지고, 또한 겉에는 아주 작은 구멍이 많이 생기는 것을 관찰했고, 이 과정을 밀가루 국수에 응용했습니다. 우선밀가루 국수를 기름에 튀기자 밀가루 속의 수분은 빠져 나가고 국수는 바삭바삭하게 익으면서, 어묵 튀김처럼 면발 표면에 여러 개의 미세한 구멍이 생기는 것을 발견했습니다.그리고 튀긴 국수를 건조시킨 다음 다시 뜨거운 물을 부으니, 금세 다시본래의 상태대로 부드러워지는 것을 발견해 라면을 탄생시킨 것입니다. 이 라면은 약 2 분 정도면 쉽게 쫄깃쫄깃해지기 때문에, 밀가루 국수를 익히는 것에 비...