인간의 미각과 후각이 뇌에서 어떻게 작용하는가

주제: 인간의 미각과 후각이 뇌에서 어떻게 작용하는가 1. 탐구 동기 나는 평소 맛있는 음식을 먹거나 향기로운 음료를 마시면 기분이 좋아진다.또 같은 음식이라도 냄새와 맛에 따라 느끼는 만족감이 달라지는 것을 자주 경험했다.예를 들어, 생선회를 먹을 때 신선한 향이 나는 것과 상한 냄새가 나는 것의 차이는 엄청나다.이처럼 미각과 후각은 단순히 음식을 즐기게 하는 기능만 있는 것이 아니라, 인간의 뇌와 밀접하게 연결되어 있다는 사실에 흥미가 생겼다.그래서 이번 탐구 주제는 “인간의 미각과 후각이 뇌에서 어떻게 작용하는가” 로 정했다. 2. 이론적 배경 2-1. 미각의 원리 • 미각은 **맛봉오리(미뢰)**라는 구조를 통해 인식된다. • 사람은 기본적으로 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛(우마미) 다섯 가지 맛을 느낄 수 있다. • 음식의 화학 물질이 미뢰의 수용체에 결합하면 전기 신호로 변환되어 뇌로 전달된다. R…(생략)