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과일 중 바나나 껍질이 미끄러운 이유는?
‘과일 중 바나나 껍질이 미끄러운 이유는?’라는탐구를 하게 된 동기
ⓛ 여름에 바나나가 제철이여서 많이 눈에 보였다.(그래서 바나나 생각을 많이하게 됨)
② 예전에 바나나 껍질에 미끄러져 넘어진 기억이 있었다.
③ 그냥 내가 과일 중에 좋아하는 과일이라서 탐구를 하게 되었다.
탐구를 통하여 알아보고 싶은 점
① 왜! 바나나 껍질이 유독 미끄러운가?
② 바나나 속에 씨가 있을까?
차례
1. 바나나란?
2.바나나성분에대해
3. 바나나 껍질 성분에 대해
4. 바나나 껍질이 왜 미끄러울까?
5. 그 밖에 껍질이 미끄러운 과일이 있을까?
1. 바나나란?
열대 아시아가 원산지다. 상록 여러해살이풀로 높이가 3～10m이다. 땅속 깊이 들어가 지지작용을 하는 뿌리와, 땅 밑 30cm까지 들어가 옆으로 퍼지고 뿌리털이 달려 흡수작용을 하는 뿌리가 있다.
줄기는 잎집이 서로 어긋나게 싸서 생긴 헛줄기다. 헛줄기는 원기둥 모양이고 윗부분에 잎이 사방으로 달린다. 잎은 긴 타원 모양이고 길이가 2.5m, 폭이 60cm이며, 굵은 가운데 맥이 있다. 엽총 밑 부분에서 나온 꽃줄기는 자라면서 밑으로 처지고, 그 끝에 짙은 자주색의 포가 있다.
꽃은 7～8월에 황색을 띤 흰색으로 피고, 각 포 겨드랑이에 2단으로 병렬하며, 포가 꽃 전체를 감싼다. 꽃줄기의 밑 부분에는 암꽃, 끝 부분에는 수꽃, 중간 부분에는 양성화가 달린다. 수술은 5개, 암술은 1개다. 씨방은 하위이며, 3실로 갈라지고, 밑씨의 수가 많다. 종자가 있는 품종과 없는 품종이 …(생략)
있다.
열매는 장과에 속하며, 과방에 계단 모양으로 달린다. 날 것을 그대로 먹는 품종은 길이가 6～20cm, 지름이 3.5～5cm이다. 요리용 바나나는 길이가 30cm, 지름이 7cm이다. 열매의 색깔은 잿빛을 띤 흰색?노란색?귤색 등이 있고, 향기와 단맛 등에도 변화가 많다. 종자는 짙은 갈색이고, 편평한 둥근 모양이며, 지름이 5mm이다.
바나나 열매는 탄수화물이 25%이고 비타민 A와 C가 풍부하며, 100g당 92kcal의 열량을 갖는다.
2. 바나나 성분에 대해
바나나 열매 한 개 (약 100g)에 87㎉. 단백질 1.1g, 지방 0.1g, 당질 22.6g 이 함유되어 있으며 상당히 영양가가 높다. 칼륨을 비롯한 미네랄도 많다. 또 높은 당분 함유율도 산이 적기 때문에 소화가 잘되어 위장이 나쁜 어른의 치료식품, 아기 이유식에 적합하다. 식물 섬유를 0.9g 함유하고 있어 변비에도 좋다.
바나나에는 거의 지방이 없지만 거의 모든 비타민을 포함하고 있다. 그렇기 때문에 칼로리를 과잉 섭취하지 않고 비타민을 섭취해야 하는 노인에게는 최적의 식품이다. 비타민C가 많이 포함되어 있기 때문에 병에 대한 저항력을 강하게 한다.
약물을 복용하거나 술을 마신 사람에게는 엽산이 많이 필요하다. 노인용 식사에는 엽산이 충분하지 않다. 바나나에는 엽산이 많이 포함되어 있어 노인의 엽산부족을 해소할 수 있다. 마찬가지로 바나나로 비타민B1의 부족도 해소할 수 있다
바나나를 하루에 1개씩 먹게 되면 고혈압, 뇌졸중 사망률이 40％ 낮아진다.
※ 바나나의 종류
열대에는 100개 이상의 품종이 있다고 한다. 색은 노란색뿐만이 아니라 연한 갈색이나 주홍 등이 있다. 크기도 엄지손가락만한 것에서부터 50㎝를 넘는 것도 있고 과육의 색도 흰색 이외에 노랑. 분홍 등이 있다.
3. 바나나 껍질 성분에 대해
바나나 껍질에는 강한 산 성분이 있으므로 치아를 닦아 주면 미백 효과가 있다.
바나나는 레몬즙을 바르면 변색을 막을 수 있다. 바나나는 보관하기가 쉽지 않은데
껍질을 벗겨 비닐봉지에 싸서냉동실에 넣어 얼리면 산뜻한 냉과가 된다.
지방과 나트륨이 적고 포함된 당질은 소화가 잘된다.
특히 어린이들이 좋아하는 바나나는 과일 중에서 칼로리가 가장 높고
당질이 많은 알칼리성 식품으로 100g당 87kcal이나 나온다.
미숙한 바나나에는 탄수화물이 많으며 성분은 거의가 녹말인데, 후숙되면
녹말은 당화해서 대부분 과당, 포도당,설탕 등으로 변한다.
타닌 성분이 들어 있는 바나나 껍질의 미끈한 부분을 가죽에 대고 여러번 문
질러주면 가죽이 새것처럼 깨끗해진다.
※바나나 껍질을 벚기고 오래두면 껍질이 얇아 지는데 그 이유는 수분이 증발해서이다.
※바나나 껍질에 대한 잘못된 상식
바나나 껍질을 치아 바르면 치아미백에 효과가 있다고 알려 졌는데, 이건 민간 요법이라 과학적으로 증명된건 아니다. 레몬즙을 거즈에 묻혀서 치아를 마사지하면 일시적으로 표면이 하얀 분필같이 변한다. 하지만 이것은 치아 깊숙한 곳까지 하얗게 변하는 치아미백과는 다른 것이다. 바나나 껍질도 치아를 레몬과 같이 분지르면 산에 의한 일시적인 부식 현상이 나타난다. 녹차는 풍치?충치 예방효과는 있지만 색소를 많이 포함하고 있어서 치아를 변색시킨다.
4. 바나나 껍질이 왜 미끄러울까?
바나나에 있는 끈적끈적한 것들이 바나나의 껍질에 남아있어서 인데, 그것을 발로 밟을 때 끈적끈적 한게 바닥을 밀기 때문에 미끄럽다.
바나나 껍질은 실제 윤활재로 사용될 정도로 미끄럽다. 바나나가 윤활재로 사용될때는 배를 진수시킬때 정도 이다. 이 말을 쉽게 말하면 육지에서 배를 만들어 바다로 미끄러뜨려 빠뜨릴 때,간혹 바나나껍질과 같은 실물성 윤활재를 사용한다.
5. 그 밖에 껍질이 미끄러운 과일이 있을까?
탐구를 통하여 알아보고 싶은 점에서, ② ‘바나나 속에 씨가 있을까?’라 점을 나는 알고 싶었는데 알았냈다. 바나나 속에 씨는 있다. 바로 바나나 중심 부에 있는 검은색 비슷한 것이 바로 바나나의 씨라고 한다. 너무 작아서 맛은 안난다고 한다.
? 그 밖에 껍질이 미끄러운 과일이 있을까?
?이 문제의 답은 X
많은 인터넷에서 찾아보았지만, 이 문제의 해답은 나오지 않았다.
예전부터 궁금했던 질문이라서 꼭 검색해서 해답을 찾으려고 했지만 이 질문에 대한 답은 아쉽게도 없었다.
탐구를 하고나서...
`난 평소에 왜 바나나만 길쭉할까?`
`왜 바나나껍질만 미끄러울까?` 등등바나나에 대한 의문점이 많았는데
이번 계기로 인해 궁금증이라할까 궁금했던 점을 다 풀어버릴수 있었다.
하지만 아쉬운 것은,
`과일중 바나나껍질 말고 미끄러운 과일껍질이 있을까?` 라는 궁금증은
풀수가 없었다.
그래서, `과일중 끈끈한 과일껍질은 있을까?` 등등 이러한 껍질조사를
했지만 미끄러운껍질은 바나나껍질밖에 없는 것 같았고, 끈끈한 껍질은
정보가 나와있지 않아서 궁금증을 풀수가 없었다.
그래서 모양이나 모든 것이 `특이한과일`을 찾아보기로 하였다.
? Atis [열대과일]
슈가애플 이나 시나몬 애플이라고 알려진 회녹색의 과일이다. 맛은 상당히 달콤하며 즙이 많고 신맛은 덜하다. 8월 에서 10월 사이에 수확한다.
? Guayabano [열대과일]
껍질이 가시로 덮여 있으며 무게가 때로는 2 Kg에 달하기도 한다. 비타민 C와 즙이 많아서 쥬스를 만들어 먹거나 냉장고에 넣었다가 먹으면 맛이 있다. 8월에서 11월 사이에 수확한다.
? Langka [열대과일]
잭프룻이라고도 불리우는 녹황색의 과일이다. 상당히 큰 과일로 큰것은 무게가 20Kg에 달하는 것도 있다. 과육은 그냥 먹거나 샐러드로 해먹는다. 냄새가 상당히 강한 편이며 할로 할로 안에서도 쉽게 찾아 볼수 있다. 2월에서 7월 사이에 수확한다.
? Mangosteen [열대과일]
짙은 자주색을 띈 사과 정도의 크기를 가진 과일이다. 감과 비슷한 꼭지를 가지고 있으며 새콤 달콤한 맛을 가진 고급 과일이다. 껍질은 상당히 두꺼운 편이나 잘익은 것은 쉽게 벗겨진다. 5월 부터 10월 사이에 수확한다.
등등 많은 과일이있다.
이 과일들은 생김새도 이상하고 다 열대과일이다.
내 생각으로는 열대과일들은 각각의 특징이 있고, 생김새도 이상한 것 같다.
과일에 대하여 많이 공부도 할수 있었고 열대과일에 대해서도 알수 있었다.
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