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< 온도는 맛에 영향을 미치는가? >
1.탐구동기
학교를 마치고 집에 돌아오는 길에 친구와 아이스크림을 사먹었을 때, 넣은지 얼마 안되었는지 아이스크림은 꽤 녹아있었다. 그런데 왠지 그 맛이 평소보다 더 달게 느껴졌고 그것을 계기로 온도와 맛에 무슨 관련이 있는지 호기심을 가지게 되었다.
2.탐구기간 및 준비물
기간 : 2003년 8월 14일 목요일 - 8월 15일 금요일 [ 2일 ]
준비물 : 컵3개 온도계 스푼 설탕
3.탐구방법
①온도가 다른 물에 설탕의 양을 같게 넣고 같은 맛으로 느껴지는지 조사한다
②[①에서 다른 맛으로 느껴질 경우]온도가 다른 물에 설탕의 양을 다르게 하고 그 맛을 조사한다
[정확성을 위해 두 실험 모두 설탕을 넣은 사람 외 한사람 이상 더 맛을 보도록 한다]
4.탐구내용
①번실험 :
같은 양이지만 온도가 다른 물이 있는 컵을 3개 준비한다
[온도계로 온도가 다른 것을 확인한다]
☞ 온도가 다른 물의 준비 ☞
같은 양의 물을 식탁과 냉장고에 넣음으로 온도를 달리하였고,
온도가 높은 물을 위해 전자레인지를 사용하여 준비를 하였다
준비된 물을 설탕을 넣는 것을 보지 못한 이에게 맛을 보도록 한다
달게 느껴진 순서부터 1,2,3의 순서로 매긴다
[나 외에 실험의 정확성을 위해 언니와 세희의 도움을 빌렸다]
사람 ? 물
5℃의 물
20℃의 물
47℃의 물
나
3
2
1
세희
2
1
1
언니
2
2
1
결과 >
-> 모두 같은양임에 불구하고 공통적으로 47℃의 물이 제일 달다고 느꼈다
②번실험 :
이번엔 설탕의 양을 다르게 넣는다
설탕의 양을 다르게 넣는 이유는 온도가 정말 맛에 영향을 미친다면 5℃의 물과 20℃의 물, 그리고 51℃의 물의 달기가 크게 차이가 나지 않을 것이라는 생각이 들어서였다.
실험①에서와 마찬가지로, 준비된…(생략)
물에 설탕을 넣는 것을 보지 못한 이에게 맛을 보도록 한다. 달게 느껴진 순서부터 1,2,3의 순서로 매긴다
[나 외에 실험의 정확성을 위해 언니와 엄마의 도움을 빌렸다]
표는 다음페이지에
사람 ? 물
5℃의 물
20℃의 물
51℃의 물
나
2
1
1
엄마
3
2
1
언니
2
1
1
결과>
-> 설탕을 제일 많이 넣은 물을 모두 알아 맞추었다
-> 맛의 차이가 생각보다 심하게 났다
5.탐구결과
[온도는 맛에 영향을 미치는가?]라는 주제를 놓고 두 가지 실험을 하였다.
실험①에서 온도가 맛에 영향을 미친다는 것을 알게 되었고, 또한 실험②에서 그래도 온도는 맛에 큰 영향을 미치지는 않는다는 것 또한 알게 되었다.
나는 이 두가지 실험을 바탕으로 [온도는 맛에 영향을 미치되 그것은 크지 않은 변화이다]라는 결론을 내렸다.
6.탐구를 하면서 느낌 & 생각
처음에는 중학교 때도 하던 탐구과제에 [질린다]라는 생각이 들었지만, 그것은 잠시의 일이었다. 나는 생활에서 별 것 아닌 일에 호기심을 일으키면서 그로 인해 온도는 맛에 영향을 줄 것이다- 라는 가설을 세우고 그것에 따른 실험을 하면서 내 호기심을 내가 스스로 해결함으로써 탐구과제를 마쳤고, 그리고 그것에 기쁨을 느끼게 되었다.
그리고 또 탐구를 하면서 여러 가지 생각을 하게 되었다.
탐구를 보다 정확하게 하기 위해서는 어떤 방법으로 해야하면서 어떤 점을 조절하고 어떤 것들에 유의를 해야 할 것인가를 고민하였고, 최대한 정확하게 하기 위해서 온도계의 눈금을 정확히 읽었고, 설탕의 양도 최대한 비슷한 양을 넣었다.
탐구 결과를 놓고 혼자서 여러 가지 생각도 하게 되었다. 온도는 맛에 영향을 미친다는 결론이 나왔다. 나는 그 결론에 대해서 또 다른 가설을 세워보기도 하였다. 그 결론이 나오는 이유는 [분자운동이 온도가 높을수록 활발해지고, 그 운동이 맛을 느끼는 것에까지 영향을 준다]라는 가설, 그리고 그 것 외에 온도가 높으면 단백질의 성질이 파괴되어 그 성질이 변하듯이 [온도에 의해 기존의 물체의 성질이 변하면서 맛을 느끼는 것에 영향을 준다] 라는 가설이 바로 그것이었다.
나는 금방 이 가설에 흥미를 느끼게 되었고, 결국 그 흥미는 과제가 나오지 않더라도 겨울방학이 시작하자마자 천천히 여러 곳을 찾아보고 또 다른 실험방법을 모색해서 반드시 새로운 결론을 찾아내리라는 결심으로 이어졌다.
탐구를 하면서 나는 생각을 많이 하게 되었고, 또 나 자신의 호기심을 나 자신이 풀어나가는 것에 대해 기쁨을 느꼈다. 탐구과제를 하는 것은 무척이나 즐거운 일이었고, 나에게 많은 생각과 깨달음을 주었다. 그것이 무척 작은 깨달음, 지식일지라도 내가 스스로 만들어낸 것이라는 생각이나를 무척이나 뿌듯하게 하였다.
중학교 때, 나는 귀찮고, 시간을 빼앗긴다는 말 아래 결과도 다 아는 간단한 실험을 주로 했었다. 그때도 지금처럼 조금이라도 더 정성을 들여서 했다면 나에게 더 많은 기쁨을 주었을 테고, 탐구과제가 있다는 말에 기뻐하게 했을텐데- 하는 아쉬움도 남는다. 물론 이번 실험에도 아쉬움은 있다. 탐구주제를 정할 때, 나는 그것을 잊고 있다가 시간에 쫓겨 자세히 생각도 하지 못하고 대충 생각해서 탐구 과제 주제를 설정해서 제출했었는데, 다음에는 조금 더 여유 있게 생각을 한 다음에 내가 정말 궁금한 것, 정말 알고 싶은 것을 탐구하도록 해야겠다.
- 끝 -
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