집에서 아이스 크림 만들어 먹기

집에서 아이스 크림 만들어 먹기
탐구 주제: 무더운 여름날 집에서 아이스크림을 만들어 먹을 수 있을까?
탐구 동기: 이번 여름이 유난히 더웠다. 기상 학자 들은 지구 온난화 현상이라면서 심각한 대화를 나눴지만, 유감스럽게도 우리들은 별로 신경 쓰지 않고 아이스 크림이나 사 먹었다. 그러던 중 나는 이번여름에 우리 가족이 먹은 아이스 크림의 양이 궁금해 졌다. 하루하루 체크해 보고 숙제를 위해 모아 두었던 아이스 크림 막대기도 세어 보니 자그마치 354개나 되었다. 354×500… 정말 돈이 아까웠다. 이 아이스 크림들을 재미도 있고 만들기도 쉽고 저렴하게 집에서 만들 수 있는 방법이 없을까 궁금해 졌다. 그래서 인터넷을 조사해 보니 가능하다고 나와 있어서 바로 실험을 하고 탐구를 하게 되었다.
탐구 실행 방법
문헌 조사
실험
표로 정리
탐구 내용
★문헌 조사 내용
(아이…(생략)

1.냄비에 딸기와 설탕을 넣고 약한 불에서 5분간 끓여 딸기 시럽을 만든 다음 식힌다.

2. 냄비에 생크림과 우유, 설탕을 넣고 약한 불에 올려 설탕이 녹을 정도로만 끓인다.

3. 2 의 냄비를 차가운 얼음물에 넣고 저으면서 식힌다.

4. 3 에 미리 준비해 둔 딸기 시럽을 넣고 잘 섞은 후 틀에 담아 하루 정도 얼린다. 귀찮겠지만 2시간 마다 한번씩 저어주면 아이스크림이 부드럽게 된다.

5. 아이스크림을 동그랗게 떠 아이스크림 볼에 담아 낸다. 위에 초콜릿시럽이 딸기 시럽을 끼얹어 주면 더욱 좋다.

6. 초콜릿 아이스크림 이나 커피 아이스크림을 초컬릿 쿠키 2개를 이용하여 샌드롤 한다

(사진은 녹차 아이스크림)

< 키위 아이스크림>

*준비물*
키위 200g, , 설탕 ½컵, 레몬즙 1작은술, 플레인 요구르트 150g,
휘핑 크림 200g, 얼음 20조각

*만드는 방법*

1. 키위를 깨끗이 씻어 으깨어 각각 설탕 ½컵과 레몬즙 1작은술을 섞어놓는다
2. 플레인 요구르트는 고운체에 거른다.
3. 핸드 블랜더에 얼음과 물을 자작하게 붓고 휘핑크림을 넣어 거품을 낸다. 거꾸로 했을 때 거품이 떨어지지 않을 정도로 거품 낸다.
4. 3 에 플레인 요구르트, 키위를 넣고 다시 거품을 낸 다음 그대로 냉동실에 넣어 1시간 동안 둔다.
5. 다시 한 번 거품기로 돌린 후 냉동용기에 담아 냉동한다.

<쵸코렛 쿠키 아이스크림>

*준비물*
버터 300g, 설탕 250g, 소금 2.5g, 계란 150g ,바닐라향 2.5g, 우유 50g, 코코아 75g, 분유 15g, 박력분 500g

1. 믹서에 버터를 넣고 휘퍼를 사용하여 부드럽게 만든 후 설탕과 소금을 넣고 믹싱한다.
2. 계란을 2~3회 나누어 ①에 넣고 크림상태로 만든다.
3. 우유를 2 에 넣고 섞은 다음 가루 재료를 체로 쳐서 투입, 가볍게 섞는다.
4. 반죽 약 50g을 직경 10cm정도로 둥그렇게 만든다.
5,섭씨 200도에서 19에서 12분간 굽는다.
6. 초콜릿 아이스크림 이나 커피 아이스크림을 초컬릿 쿠키 2개를 이용하여 샌드롤 한다





<슈 아이스크림>

*준비물*

강력분 375g, 버터 375g,물 750g,계란 600g,아이스크림 1통
1.그릇에 물과 버터를 넣고, 불에 올려 놓고 끓인다.
2. 버터가 완전히 용해되고 물이 끓으면 밀가루를 체로 처서 넣고 완전히 호화될 때까지 끓인다.
3. 호화된 반죽에 계란을 서너번 나누어 넣으면서 매끄러운 반죽이 될 때까지 휘젓기를 한다.
4. 쌀주머니에 원형 모양깍지를 끼우고 반죽을 넣은 후 일정한 간격을 유지하며 평철판에 베이비 슈보다 5배정도 크기로 짜준다.
5. 반죽 표면에 분무기로 물을 뿌린후 섭씨220도℃정도에서 20~30분 정도 굽기를 한다.
6. 슈를 1/2정도 절단을 하여 아이스크림(쿠키,호두)으로 충전을 하고 뚜껑을 덮는다


바닐라 쿠키 아이스크림

*준비물*
박력분 900g,버터 300g,설탕 200g,소금 4.5g, 물엿 45g,계란 150 g,바닐라향 4.5g

만드는법

1.믹서에 버터를 넣고 휘퍼를 사용하여 부드럽게 만든 후 설탕과 소금을 넣고 믹싱한다.
2.계란을 2~3회 나누어 ①에 넣고 크림상태로 만든다.
3.우유를 ②에 넣고 섞은 다음 가루 재료를 체로 쳐서 투입, 가볍게 섞는다.
4.반죽 약 50g을 직경 10cm정도로 둥그렇게 만든다.
5.200℃에서 약 10~12분간 굽는다
6.쿠키 2개를 이용하여 바닐라 아이스크림으로 샌드롤 한다.

.고구마 아이스크림
*준비물*
고구마 300g,우유 1컵,생크림 4큰술,설탕 3큰술,꿀 2큰술,소금약간,너트믹스 반컵
만드는법

1.고구마는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 물을 자작하게 붓고 무르게 삶는다.
2.삶은 고구마는 뜨거울 때 곱게 으깨어 식혀 우유와 생크림,꿀,설탕,소금을 넣고 잘 섞는다.
3.도마위에 키친타올을 깔고 너트믹스를 놓아 칼로 굵직하게 다진다.
4.2번의 고구마반죽에 다진 너트믹스를 넣어 고루 섞는다.
5.금속용기에 4번의 내용물을 담아 냉동실에 넣어 얼린다.3~4시간정도 지난다음 아래위를 섞어 다시 냉동실에 넣어 얼린다.
이렇게 두번 정도 반복하여 아이스크림이 부드럽게 되도록 한다.
6.5번이 완전히 얼어 단단해지면 스쿠퍼로 떠서 그릇에 담는다.입맛에 따라 요쿠트르나 생크림을 얹어서 먹는다.

★직접 실험
가장 간편해 보이는 바나나 아이스 크림을 만들어 먹었다. 보통 바나나로 하면 맛과 향이 별로 나지 않지만, 스위티오 바나나로 만들면, 조금 가격이 비싸기는 해도 바나나 그대로의 맛과 향이 보존되어서 훨씬 더 맛있었다. 대 성공 이였다.

결과 정리
아이스 크림은 집에서 만들 수 있지만, 간편하지 않고 바나나 아이스 크림이 가장 간편하다.
일반 바나나 보다 스위티오 바나나가 훨씬 더 맛있다.
일반 바나나 스위티오 바나나 맛과 향이 연하고 맛이 덜하다. 싱겁다.
일반 바나나는 싸기는 하지만, 그 대신 아이스 크림으로는 별로 이기 때문에 그냥 바나나로 먹는 것이 더 낫다. 원래 단 바나나 여서 맛과 향이 뛰어나다. 조금 비싸긴 하지만 스위티오 바나나가 훨씬 더 낮다. 그냥 바나나 보다는 아이스 크림으로 만드는게 더 맛있다.
탐구를 통해 느낀점.
생각보다 어렵지만, 재미 있는 탐구 였다. 집에서 아이스 크림을 만들다니… 정말 기발한 아이디어 같다. 바나나 아이스 크림 말고 다른 종류들은 모두 다 어려운 것 들 이어서 나중에 공장 같은데 가서 한번 시도 해 보고 싶다. 인터넷 조사 하는데 3시간, 자료를 만드는데 2시간… 이번 탐구는 내 피땀어린 노력 5시간이 들어간 탐구였기에 더욱 각별하다. 이런 기발한 탐구 주제를 얻어내다니 운이 정말 좋은 것 같다. 또 다음 부터는 아이스 크림을 무턱데고 사먹지 않고, 집에 남은 스위티오 바나나가 있으면 한번 해 먹어야 겠다. 이번 아이스 크림 실험에는 친구들도 함께 참여 했기 때문에, 그 아이들도 두 종류의 바나나 맛을 맛볼수 있었다. 스위티오 바나나는 일반 바나나보다 3배 가량 더 비싼데 비해 맛이 매우 뛰어났다. 아이스 크림을 한번 해 먹는 거면 스위티오 바나나를 사용하는 것이 훨씬 더 나을 것 같다.
더운날, 부모님께서 우리들을 키우느라고 고생하시는데, 진작에 내가 만든 정성표 아이스 크림을 드리지 못한 것이 안타깝다. 다음 여름에는 덥지 않기를 기원하지만, 기상학자들의 예측데로 이번 여름과 같이 매우 더운 날이 계속 된다면, 용돈을 모아 바나나를 사서 엄마께 , 그리고 아빠께 드리고 싶다.
아이스 크림을 만드는 방법도 얻은 탐구 였지만, 내가 좀 더 효자가 되게 했던 탐구도 된 것 같다. 특별하고 재미있는 탐구 였다.

정확한 참고 문헌
http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?d1id=13&dir_id=1315&eid=Z62QaoprqfjBZACuib9w4eultH9Zy/lS&ts=1090133286
이상으로 나의 탐구를 마칩니다.
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