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<곰팡이에 대해서>
-곰팡이란: 균류의 하나이며.사상균이라고도 한다.몸은 가느다란 실이고 엽록체가 없어서 광합성을 못하므로 기생 생활을 한다.균사 끝에 있는 포자로 번식을 한다.
-곰팡이의 종류
① 고등식물 기생균:고등식물의 생체에 기생하는 곰팡이로서는 녹병균 ·깜부기병균 ·흰가루병균 등 종류가 많고 널리 알려져 있다. 이른바, 말굽버섯류와 같이 버섯이 생기는 것은 여러 가지 나무에 붙는데, 청변병균 등은 재목을 녹청색으로 변하게 하는 곰팡이로 유명하다.
② 고등동물 기생균:인체나 동물에 붙는 곰팡이도 여러 가지가 있다. 칸디다증이나 아스페르길루스증 등에 걸리면 결핵과 같은 증세를 나타낸다. 또, 플라스토시세스증 ·하스토플라스마증은 사람이 걸리면 난치병이 된다. 체표에 기생하는 것에는 무좀의 원인이 되는 트리코피톤, 쇠버짐이나 두부백선의 원인이 되는 미크로스포름 등이 있다.
③ 충생균류:곤충류에 붙는 곰팡이 중에서 코르디세프스는 버섯을 만드는데 라불베니아는 딱정벌레의 체표에 붙고, 앤토모프토라는 파리의 성충에 기생한다. 누에의 백강병균이라는 곰팡이는유충에 붙으면 죽게 하는 해균이다. 또, 각다귀의 유충, 파리매 유충의 장 속에 기생하는 트리코마이세스류라는 특수한 곰팡이도 있다.
④ 미소동물 기생균:선충 ·아메바 ·윤충 등의 미소한 동물을 각각 포착하는 특수한 생태를 가진 곰팡이도 있다. 선충포착균의 일종인 아르스로포트리스 등은 보통의 한천배지 위에도 잘 생기는데, 일단 선충을 만나면 그물과 같은 포착기관을 만들어서 선충을 잡아 죽이고 영양분을 흡수한다.
⑤ 균생균:여러 가지 균류에 기생하는 것으로 시지기테스 ·스피넬루스 ·스코프라리오프시스 ·파이티시륨 등은 살아 있는 주름을 가진 버섯류에, 신케팔리스 ·핍토케팔리스 ·디스피라 등은 털곰팡이류 위에, 오르비디프시스는 물곰팡이류 균사에 기생한다.
⑥ 수생균:물속에서 생활하는 곰팡이류에는 물곰팡이 ·솜곰팡이 ·알로미게스 등과 같이 포자가 낭 속에 생기고 성숙 후 편모로 물속을 헤엄쳐서 적당한 기…(생략)
질에 이르면 거기에 착생하여 균사가 생기는 것이 있다. 이들은 삼나무씨앗이나 오징어 등을 미끼로 하여 채취할 수 있다. 또 담수조류, 예를 들면 별해캄과의 스피토기라속 ·지그네마속 ·클로스테리움속 등의 사상조나 규조류, 물먼지말류 등에 기생하는 것도 있다. 단세포의 수생균에는 연못 수면에 떨어진 소나무의 꽃가루 등에 잘 붙는 것도 있다. 또한, 계류에 떨어진 낙엽에 잘 붙어서 닻 모양의 포자를 만드는 수생불완전균이라고 하는 일군의 곰팡이가 있다. 산골짜기의 여울목에 뜬 거품을 떠다가 조사해 보면 이런 종류의 특징 있는 포자를 찾아낼 수 있다.
⑦ 해 생균:바다 속에 사는 균류에 대하여 근년에 연구가 많이 되고 있다. 김을 비롯하여 여러 종류의 갈조류 조 체에 기생하는 것, 바닷물에 담가놓은 목재에 생기는 것 등 여러 가지가 있다. 이들도 유 주자를 가지거나 돌기가 있는 포자를 가진 것이 많다.
⑧ 분 생균:초식동물의 똥을 수집하여 관찰하면 여러 가지 균류가 나타난다. 필로볼 스나 말똥곰팡이는 신선한 말똥에 잘 나타난다. 그것은 경구적으로 말, 그 밖의 초식동물의 장 속에 들어갔다가 나온 것으로, 털 곰팡이목(目)이면서 포자낭을 밝은 쪽으로 날리는 장치를 가지고 있다. 분은 곰팡이에 대한 영양분이 많으므로 털곰 팡 이 류 는 잘 자란다. 이 곰팡이들이 일단 번식을 하고 나면 카에 토 미움 등 작은 자 실체를 만드는 종류가 발생한다. 분생균 은 한두 종류의 예외를 제외하고는 토양균 이라 해도 된다.
⑨ 토 양균 :토 양균 전반에 관해서는 현재 모르는 문제가 많다. 그러나 토양은 곰팡이 류 에게는 따뜻한 생활장소이기 때문에 무수한 종류가 서로 돕고 도와주면서, 또 어떤 때는 싸우고 경쟁하면서 생활하고 있다.
-곰팡이의 생육조건 : 곰팡이의 생육에 필요한 (1)온도, (2)습도, (3)영양, (4)산소 등의 기본 4대 조건 외에도 pH 등의 여러 가지 조건을 필요로 합니다. 일반적으로 곰팡이는 습기를 기반으로 온도 등의 조건이 주어지면 어디서든지 발생하는데, 곰팡이는 사실 생육을 위한 일종의 먹이가 필요합니다. 일반 가정의 경우 곰팡이가 필요로 하는 각종 영양소가 어디든지 존재한다고 해도 과언이 아닙니다. 우선 욕실과 부엌에서 가장 쉽게 곰팡이를 발견할 수 있는데 그 이유는 욕실의 경우 실리콘 마감재를 사용해 시공한 경우가 많습니다. 이 실리콘 마감재가 대부분 곰팡이의 주 서식처로 이용되는 이유는 실리콘에 함유된 미량의 탄소가 곰팡이의 먹이가 되기 때문입니다. 이런 종류의 곰팡이는 주로 탄소와 질소를 주 영양분으로 삼는 경우가 많기 때문에 일단 발생된 곰팡이는 일반 가정용 세제로는 좀처럼 제거 되지 않습니다. 또 우리가 욕실에서 사용하는 각종 비누 성분에는 곰팡이가 좋아하는 영양소가 풍부하며, 사람의 신체에서 발생되는 각종 유지분은 곰팡이의 좋은 먹이가 되고 있습니다. 이런 영양소들은 욕실의 타일 줄눈 등, 부착이 가능한 곳에 점착되어 곰팡이를 발생시키는 원인이 되고 있습니다. 여기에 공기 중에 포함된 산소는 곰팡이의 생육을 돕는 중요한 역할을 담당하고 있는 것입니다.
부엌에서 사용하는 각종 도구 특히 도마, 수세미, 행주 등을 건조나 소독을 하지 않고 사용하는 것은 곰팡이의 포자를 퍼뜨리는 아주 위험한 행동입니다. 부엌에서 사용하는 도구의 대부분은 곰팡이가 좋아할 만한 각종 영양소가 풍부하고, 곰팡이 발생의 근간이 되는 습기가 항상 존재하기 때문에 온도와 어느 정도의 시간적 조건만 적합하면 대량의 지독한 곰팡이가 발생하는 것입니다.
-곰팡이와 온도와의 관계 : 곰팡이류는 온난다습한 환경을 좋아하며 최적온도가 30℃ 정도인데, 그 중에는 5∼8℃인 냉장고 속의 육류에 가장 잘 발생하는 카에토스더리움도 있고, 푸른곰팡이의 어떤 종은 45∼53℃에서만 자라는 것도 있다.
-방제 : 곰팡이류는 종류가 많기 때문에 모든 종류에 공통된 적당한 방제법은 없다. 원리적으로는 포자와 접촉하는 것을 차단할 것, 온도·수분·영양분 등을 생육에 부적당한 상태로 유지시킬 것, 철저히 살균할 것 등을 들 수 있다.
식품의 경우에는 사람과 가축에 무해할 것 등이 특별히 요구된다. 그 결과 건조·염장·설탕묻힘·냉장·냉동·통조림·병조림 등이 사용된다. 의류에 대해서는 더러움과 같이 곰팡이에게 영양원이 되는 것을 없애는 것이 첫째이고, 다음에 습기를 막아야 한다. 약제에 의한 살균은 매우 유효하지만 사람과 가축에 대하여 위험한 것도 있으므로 사용할 때에는 주의할 필요가 있다
-식빵의 곰팡이
? 가는 실 모양으로 된 것이 식빵에 퍼져있다.
? 실 모양으로 생긴 것의 끝에 검은 색의 둥글둥글한
것이 달려 있다.
? 색깔: 검은색, 푸른색, 갈색 등
? 퍼져있는 범위: 식빵 부분 부분에 뭉쳐있다.
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