환경도서 - 건강과 바다 건강과 바다

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  등록일 : 2012-12-13

건강과 바다 건강과 바다
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건강과 바다

건강한 식량의 보고, 바다


`동해물과 백두산이 마르고 닳도록...`
우리 나라 애국가의 첫 구절을 장식할 만큼 우리 나라는 바다와 밀접한 관련을 가지고 있다. 삼면이 바다로 둘러싸여 사계절 싱싱한 해산물을 먹을 수 있고, 배를 타고 어디든 갈 수 있다. 또한 여름에는 각각 성격이 다른 세 바다 중 구미에 맞는 한 군데를 택해서 잠깐의 휴식을 취할 수도 있다. 요즘은 여름만이 아니라 평상시에도 바다를 즐겨 찾는다. 푸르고 수평선이 바라보이는 바다를 바라다보고 있으면 저절로 이 세상살이의 스트레스가 풀리기 때문이다. 이렇게 정서적인 측면에서의 바다도 중요하지만 인구의 폭발적인 증가로 인한 식량 부족 문제와 식생활에서의 환경 오염 문제를 해결할 수 있는 방법을 가진 바다는 우리의 마지막 희망이자 무한한 잠재력을 가진 식량의 보고이다.
난 해조류나 생선을 고기보다 더 좋아한다. 생선의 흰 살이 고기의 붉은 빛보다 보기 좋고 맛도 더 좋아서 좋아했던 것인데 이 책을 읽고 나니 앞으로 더 많이 먹어야겠다는 생각을 했다. 해조류에 대해서는 더 좋게 느끼게 되었다. 요즘같이 다이어트에 관심이 많은 때 딱 들어맞는 식품이 바로 해조류이기 때문이다. 해조류는 배는 부른데 거의 칼로리가 없다. 왜냐하면 함유되어 있는 당질의 형태가 식이섬유이기 때문이다. 그것뿐만이 아니라 알칼리성 식품이고 성인병을 방지하며, 배설과 혈액 순환에 도움을 준다. 우리가 건강을 지키는데 필요한 모든 기능을 하는 것이라고 해도 관언은 아닐 것이다.
이번에 새로 안 사실인데, 우리 나라, 일본, 중국에서만 해조류를 식용으로 사용하지 않는다는 게 너무 이상하게 느껴졌다. 맛있는 미역국과 김밥을 꿈도 꿀 수 없을 테니까 말이다.
서양 사람들의 기름진 식생활에 딱 들어맞는 게 해조류인데 그런 걸 안 먹으니 비만과 성인병 걸린 사람이 서양에 많은 이유를 알 것 같기도 했다.
스쿠알렌이 정확히 무엇을 말하는지도 알았다. 심해 상어의 간을 이루고 있는 성분인데 그 효능이…(생략)




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