과학도서 - 요리의 과학을 읽고 요리의 과학2

‘요리의 과학’을 읽고
‘요리의 과학’이라는 책제목을 많은 사람이 접한다면 많은 사람들이 의아해 할 것이다. 왜냐하면 과학이라는 것은 교과서 속에 나오는 많은 공식과 알 수 없는 그림으로 이루어진 잘못 되 생각을 가지고 있기 때문이다. 나 역시 그랬으니까 말이다.
하지만 이 ‘요리의 과학’이라는 책을 보고 난다면 이러한 고리타분한 생각에서 벗아 날 수 있을 것이다.
책제처럼 요리 속에 숨겨진 과학을 찾아 나서고 더 나아가 앞으로 더 맛있는 요리를 할 수 있게 하는 참고서이다.
사람들이 …