과학도서 - 요리의 과학을 읽고 요리의 과학을 읽고

요리의 과학을 읽고...
-요리 속에 숨겨져 있는 과학..
언제나 과학이라는 것은 어렵고 복잡한 것이라고 느껴진다. 알고 보면 우리의 삶에서 일상적으로 접할 수 있는 것인데도 막상 과학이라고 하면 멀게만 느껴지고 실험실 안에서만 존재하는 대단한 학문인 것처럼 생각이 된다. 그래서 과학에 대해 쉽게 접근하고자 하는 책들은 많이 읽어보는 편이다. 그렇지만 퀴즈나 일상적인 이야기들을 통해 접근하는 책은 읽어보았지만 이렇게 요리 속에 담겨진 과학의 내용을 다룬 책은 처음이었다.
실제 요리를 하는 데에…