과학도서 - 최경희교수의과학 아카데미를 읽고 과학아카데미
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| 본문/내용 | |
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과학아카데미를 읽고
과학을 좋아하는 나는 역시 책을 고를떄 과학책을 먼저 고르게 된다. 이 책도 한국인 최경희 교수님께서 지으신 책이다. 역시 나는 과학 책이나 수학책이 정말 마음에 든다. 먼저 이 책의 줄거리를 말해보아야 겠다. 이 책의 물질의 구성부분에는 음식과 관련지어 음식 속에 숨어있는 과학을 찾을 수 있는데 더운 여름에 주스를 빨리 차갑게 하려면 얼음과 주스가 닿는 면적이 클수록 유리하므로 잘게 부순 얼음을 넣어야 차가워진다는 것을 알았다. 또 보온병의 원리에서는 보온병은 열 손실을 막기 위해 입구는 작게 만들었고 보온병의 유리벽 안쪽은 진공상태이기 때문에 대류나 전도 현상으로 열이 빠져가는 것을 막는다. 또한 통조림은 미생물로부터 식품을 안전하게 지키기 위해 식품을 씻은 후 조리하여 가열한 후에 밀봉하고 공기도 빼고 살균도 하는등 복잡한 과정을 거쳐야 한다는 것을 알았…(생략) |
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