몸이 원하는 밥, 조식 조식

<독후감>
몸이 원하는 밥, 조식
마쿠우치 히데오 (지은이), 김향 (옮긴이)
원제 : 粗食は生きること
출판사: 디자인하우스
`조식`의 사전적 의미는 `조촐하고 소박하게 차린 음식`이지만, 이 책에서 `조식`은 그 의미가 더욱 구체적이다. 즉 현미밥에 된장국, 채소 절임 즉 김치가 중심이 된 전통 일상식을 일컫는다.
이 책은 밀, 유제품, 육류로 망가지고 있는 현대인의 건강을 이 `조식`을 통해 되찾자는 주장을 담고 있다.
밥, 반찬, 간식의 비율을 60:30:10으로 한다. 반찬은 두 세가지로 충분하다. 된장, 김치 등의 발효 식품을 매끼 반드시 먹는다. 빵은 과자보다 더 위험하다. 하루를 커피와 빵으로 시작하려거든, 차라리 아침을 굶어라. 등이 마쿠우치 히데오가 제시하는 `밥 먹기 건강법`이다.
십수 년 간 암 전문 병동과 일본의 여러 병원에서 식생활 지도를 해오며 축적된 경험을 바탕으로…(생략)

일은 아니지 않은가. 사회생활도 고려해야 하고, `부담스러운 식사 준비는 3일 천하로 끝나는 법`인 것이다.
`기본부터 바로잡아야 한다`라는 의견에 전적으로 공감한다. 반찬의 개혁은 그 다음이다.
옛날 모택동의 홍군은 밥과 절인 양배추, 그리고 가끔 지급되는 양고기만 먹고 그 험난한 대장정을 했지만 건강 했더라는 얘기도 있다.
실제로 현미를 먹어보면 백미 먹을 때와는 당기는 반찬이 달라지는 것을 알 수 있다. 빵 먹을 때와도 몸 상태가 달라진다. 저절로 살이 빠지더라 멋지지 않은가 70 ,80대 노인들은 정정하고 40, 50대 중년들은 병에 걸려 골골한 유즈리하라 마을의 이야기는 무엇보다도 쇼킹했다.
미국의 군수물자 투입과 정확히 일치하는 그 시기 사람들. 하긴, 베트남을 파괴하려면 전쟁보단 콜라를 투하하라는 얘기도 있었다 한다. 밥의 근본을 돌아보고 누구나 정말로 손쉽게 식생활을 개선할 수 있는 지침서로 최고인 책이었다