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자유 과학 탐구 보고서
관찰 날짜
소금의 성분에 따른 조개의 반응
<조개로 알아보는 인체에 유해한 소금>
조 이름
조원
조장
네잎클로버
김유정10905
선주경10915
이혜민10929
장수호10936
선주경
차례
1. 탐구하게 된 동기
2. 탐구를 통하여 알아보고 싶은 점
3. 탐구 실험 방법
4. 탐구 내용과 결과 정리
5. 탐구를 통하여 알게 된 점1
6. 탐구를 통하여 알게 된 점2
7. 탐구를 통하여 느낀 점
8. 참고자료
1. 탐구하게 된 동기
요사이 우리식탁에는 우리 몸에 유해한 많은 종류의 먹을거리들이 들어와 사람들을
긴장시키고 있다. 김장철이 다가와 우리의 몸에 좋은 소금을 알아보고 싶었다.
자연그대로의 음식이 우리 몸에 좋은 것을 사람들은 변형시키고 어떠한 가공물을 첨가시켜 우리의 식탁문화를 위험에 빠뜨리고 있다. 나는 이점을 착안해 우리가
가장 많이 쓰고 있는 우리의 전통 조미료를 이용하여 실험을 하기로 했다.
소금은 대부분의 음식을 만들 때 들어가는…(생략)
떠한 소금이 우리 몸에 좀 더 유익한지를 관찰할 것이다
2. 탐구를 통하여 알아보고 싶은 점
사람의 몸에 직접 실험을 하여 어떠한 소금이 우리 몸에 유용한가는 좀 더
전문적이고 많은 시간을 필요로 하므로 나는 쉽게 구할 수 있는 조개를 이용하여
나의 생각대로 화학처리를 한, 가공된 소금 보다는 자연그대에서 얻은 천일염이 더
이로울 것이라는 가설을 확인하고 싶었다.
3. 탐구 실행
1) 실험 준비물 : 생수, 꽃소금, 맛소금, 죽염, 천일염, 구운 소금, 조개
2) 실험방법
1. 5개의 똑같은 그릇에 생수 100ml를 담는다.
2. 생수에 각기 다른 소금을 1/2 T. S을 넣는다.
3. 살아있는 조개를 같은 시간에 넣는다.
4. 한 시간 단위로 각기 넣은 소금에서 조개들이 살아있는지 관찰한다.
3) 실험절차
① 동일한 그릇에 소금물을 넣는다.(이때의 그릇의 종류, 소금의 양, 물의 양, 물의 온도는 동일함.)
② 소금물에 살아있는 조개를 넣는다.
③ 한 시간 단위로 조개를 관찰 하면서 조개가 죽은 소금물과 시간을 기록한다.
4. 탐구 내용과 결과 정리
(1) 탐구내용
매 시간 마다 조개가 살아 있는지, 죽어 있는지 물에서 건드리면 어떻게
반응하는지를 관찰하여 보았다
내 생각보다 조개들은 오래 버티어 나갔다
하지만 시간이 지나갈수록 조개들이 들어가서 나오지 않는 시간이
많았고 급기야는 한 두 개의 조개들이 밖으로 나와 들어가지 않는 즉
시간
꽃소금
맛소금
죽염
천일염
구운 소금
10시 30분
실험시작
17시 30분
○
○
○
○
○
19시 30분
○
×
○
○
×
21시 30분
×
×
○
○
×
22시 30분
×
×
○
×
×
00시 30분
×
×
×
×
×
죽는 조개들이 나왔다
(○ : 살아 있는 조개 / × : 죽은 조개)
(2) 결과 정리
앞의 표에서 정리 하였듯이 소금의 종류에 따라 조개가 죽어 나갔다
1) 10시 30분에 모든 조개를 각기 다른 소금에 넣었다
2) 조개들은 7시간이 지난 5시 30분에도 모두 살아있다
3) 7시30분에 화학 첨가물이 많이 가미됐던 맛소금, 구운 소금에 넣었던
조개들이 죽었다
4) 2시간이 지난 9시 30분에 다시 관찰하여 보았더니 꽃소금에 넣었던
조개가 죽었다
5) 10시 30분에 천일염에 넣었던 조개가 죽었다
6) 12시 30분에 마지막으로 죽염에 넣었던 조개가 죽었다
7) 죽은 조개에서는 부패할 때 나는 심한 냄새가 났다
* 살아있는지 죽어있는지는 건 들여 봐서 반응하는 것을 보고 확인했다
(3) 결과에 따른 사진
( 7시까지 살아 남아있던 꽃소금, 죽염, 천일염에서의 조개)
( 9시 30분까지 살아있던 천일염, 죽염의 조개)
(10시 30분 까지 살아있던 죽염 속 조개)
5. 탐구를 통하여 알게 된 점1
1) 실험한 소금에 관한 조사
(1) 천일염
천일염은 서해안의 바닷물을 햇빛에서 건조해서 얻은 소금이다.
바다의 불순물 - 염화마그네슘, 염화칼슘 등 을 포함하고 있다.
(2) 구운 소금
가공염의 일종으로 천일염에 열을 가해 유해 성분을 없앤 소금으로 보통 400℃이상의 고온에서 만든 소금을 구운 소금이라 한다. 천일염에 열을 가하면 햇빛으로 증발시키지 못한 간수나 유해 성분이 마저 제거되고 무기질은 그대로 남아있어 건강에 좋다.
(3) 맛소금
소금을 가수분해 하여 만들어 미네랄을 거의 포함하지 않은 화학 소금에 L-글루타민나트륨, 5리보뉴클레오티드나트륨 같이 조미료(MSG)를 첨가해 맛을 낸 소금이다. 조미료로 많이 쓰인다.
(4) 죽염
천일염을 대나무 속에 넣고 황토 흙으로 막아 송진불로 고온에서 구워낸 소금이다. 소금에 있는 독소를 제거하고 대나무와 황토 흙의 미네랄이 많이 함유되어 있는 가공염이다. 이물질이 많다.
(5) 꽃소금
꽃소금은 천일염을 깨끗한 물에 녹여 불순물을 제거하고 다시 가열하여 결정시킨 것이다. 천일염과 수입한 소금을 2:8로 섞어 물에 녹여 가열한 뒤에 수분을 증발시켜 식염수가 포화용액으로 되어 재 결정화하여 생산한다. 최근에는 염전을 사용하지 않고 바닷물을 직접 증발 농축시키는 방법으로 이온교환막을 이용하여 소금을 분리 농축하고 결정 관에서 재결정시키는 이온교환막제염법을 이용한 정제염의 생산이 늘고 있다. 이는 가공 과정에서 각종 미네랄이 모두 제거되어 염화나트륨만 남기 때문에 순도는 높지만 과잉 섭취하면 영양상 좋지 않다. 꽃소금은 미네랄 보존을 위해 자연여과를 하고 있다.
6. 탐구를 통하여 알게 된 점2
(1) 인체에 미치는 소금의 역할
인체의 모든 생명들은 소금의 역할 없이 생명의 기능을 다 해 갈수가 없다
사람들은 요사이 점점 미네랄 섭취를 줄임으로서 건강을 해치고 있는데
소금을 기피하기 보다는 오히려 천일염이나 죽염과 같은 좋은 소금을
충분히 먹어주어야 인체건강을 지켜나갈 수 있다
소금은 인체에서 0.85 - 0.9% 정도의 염분이 체액 속에 유지되어야만 건강을
유지 할 수 있다
(2) 소금의 인체 내 주요기능
첫째 : 세모막 전위의 유지
둘째 : 영양소 흡수
셋째 : 혈액량과 혈압의 유지
(3) 천일염을 원료로 한 미네랄 소금과 죽염의 효과
천일염은 미네랄을 포함한 소금이다. 죽염은 천일염을 불에 구워 가공한 소금으로 미네랄이 풍부하다. 죽염은 풍부한 미량원소를 함유하고 있어 질병의 치료 목적으로 사용하기도 한다. 예를 들어 염증, 바이러스 질병, 치아우식, 위장질환, 당뇨병, 순환계 질환, 암등에 효과가 있다는 것을 입증하고 있다. 특히 우리 천일염을 재료로 한 죽염은 천연 항상화제 중 가장 효과가 뛰어나다고 말할 수 있다.
미네랄이란?
단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 그리고 미네랄은 5대영양소중의 하나다.
미네랄(Mineral)의 사전적인 뜻은 ‘광물질’이다. 이중 산소(O), 탄소(C), 수소(H), 질소(N), 등을 제외한 원소의 총칭을 ‘미네랄’이라고 하는데, 우주를 구성하고 있는 물질이라고 보면 된다. 인체에 함유된 원소 중 96% 앞의 4원소이며, 미네랄은 전체 3.5% 밖에 되지 않는다. 옛날에는 환경오염이 지금보다 덜 했을 때는 땅속에 미네랄이 풍부하였으나, 농약살포와 화학비료사용, 그리고 산성비 등으로 미네랄이 심각하게 고갈 되어가고 있다. 우리인체에 미네랄이 부족하면 각종 질병 및 기억력 집중력 저하, 아토피, 알레르기 등을 일으킬 수 있다. 미네랄의 균형 있는 섭취는 우리의 몸을 약 알칼리성으로 유지시켜 줌으로써 스스로의 면역력을 강화시키고 질병의 치료능력을 향상시켜 주는 만능치료제이다. 우리 몸을 구성하고 있는 물질 중에 3.5%밖에 안 되는 것이지만 부족하면 치명적인 것이 미네랄이다.
7. 탐구를 통하여 느낀 점
이 실험을 하면서 천연그대로인 소금 즉 천일염과 전통적인 가공소금인
구운 소금, 죽염 또 화학적으로 가공한 맛소금이 어떻게 다르게 우리 인체에
유익한지를 잘 알게 되었다
또한 내가 생각하기에도 가공소금보다는 천연그대로인 소금이 좀 더 좋을 것이고
그것보다는 미네랄을 함유한 소금이 우리 몸에 좀 더 좋다는 것도 알게 되었다
실험결과에서 나타나듯이 화학소금인 맛소금, 가공소금인 구운 소금, 꽃소금,
천일염, 죽염 순으로 조개들이 죽어 갔고 조사한 결과와도 같게 되었다
이 탐구를 통하여 소금의 중요성을 느꼈고 사람의 몸속에 소금에 포함된
미네랄이 얼마나 중요한지도 알게 되었다
그리고 아무리 맛이 좋다고 하지만 화학적으로 가공된 식품에는 많은 문제점이
있다는 것도 알게 되었다
8. 참고 자료
1) 네이버(NAVER) 지식in
2) 네이버(NAVER) 백과사전
3) 다음(DAUM) 백과사전
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