김치의 유래
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| 자료설명 | |
| 사회수행평가로 김치의 유래에 대해서 조사하였으며, 중3,고1 수준입니다. | |
| 본문/내용 | |
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김치의 유래
1) 김치의 유래한국은 사계절이 뚜렷하고 전통적으로 채소 위주의 식생활을 해왔기 때문에 채소를 조리하고 저장하는 방법이 발달되어 왔다. 그리고 채소를 건조하면 본래의 맛을 잃고 영양소가 손실되기 때문에 우리 조상들은 우리의 계절에 맞는 독특한 우리만의 채소 저장 방법을 찾아냈다. 즉 채소를 소금에 절임으로서 날 것보다 오히려 좋은 맛과 향기를 생성시키면서 저장하는 방법을 개발한 것이다. 이것이 김치다. 한국은 이렇게 하여 7세기부터 염장에서 비롯된 김치의 역사를 가지고 있다. 김치는 원래 야채가 부족한 겨울철에 비타민을 공급해주는 섬유질원으로써 만들어진 보존식품이다. |
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