온도에 따른 맛의 변화

1. 탐구동기

아침식사로 콩나물국을 먹었는데 뜨거울 때 먹었을 때보다 식고 나서 먹을 때 더 짰다. 왜 이런 현상이 나타나는지 궁금하고, 다른 맛들은 어떤지도 궁금해서 이 주제를 연구하게 되었다.

2. 탐구목적

1) 온도에 따른 단맛의 변화

2) 온도에 따른 짠맛의 변화

3) 온도에 따른 신맛의 변화

4) 온도에 따른 쓴맛의 변화

3. 탐구재료 및 방법

-재료
설탕(단맛), 소금(짠맛), 홍초(신맛), 커피가루(쓴맛), 종이컵 8개, 냉장고, 전자레인지, 티스푼, 온도계 2개