Name: 과학 탐구 보고서 - 사과의 갈변 - 탐구스쿨
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과학 탐구 보고서(2018).pptx (10 Page)

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자료설명

과학탐구) 초6~중1 / 사과의 갈변과 이를 막을 수 있는 방법 / 사진 있음

목차/차례

1. 사과 갈변이란?
2. 실험 준비물
3. 실험 단계
1) 그릇 2개에 각각 같은 양의 물을 담는다.
2) 한 쪽 그릇에는 소금 한 스푼을 넣고, 다른 쪽 그릇에는 올리고당 한 스푼을 넣는다.
3) 한 그릇에 사과를 한 조각씩 넣는다.
4) 나머지 사과 중 한 조각을 비닐 랩으로 감싼다.
5) 비닐 랩으로 감싼 사과와 그냥 놔둔 사과는 각각 작은 접시에 놓는다.
6) 30분 간격으로 변화를 관찰한다.
4. 실험 결론

본문/내용

_SLIDE_1_ 과학 탐구 보고서 -사과의 갈변 By.박주현

_SLIDE_2_ 사과 갈변이란

사과가 공기 중에 내 놨을 때 가지고 있는 성분이 산소와 만나 색이 갈색 등으로 변하는 현상이다.

사과의 ‘폴리페놀이라는 성분에 의해 일어나는데, 산화효소 (산화를 일으키는 효소)와 반응하며 갈색물질을 만들어 낸다.
…