Milk test 우유 실험

1. Introduction

2. Method & Material

1) 관능 검사

2) 비중 측정

3) 알코올 검사

4) 산도 측정법

3. Result

4. Discussion

1. Introduction

사람마다 차이가 있지만 우유는 다양하고 풍부한 영양소가 있어서 많은 사랑을 받고 있다. 하지만 사람뿐만 아니라 세균에게도 영양이 풍부한 장소이기 때문에 세균 증식의 위험이 있으며, 우리는 우유의 신선도와 부패 유무에 대한 검사기준에 대해서 알아야할 필요가 있다. 따라서 총 4가지의 검사 관능검사, 비중측정, 알코올 검사, 산도 측정법을 이용해서 신선한 우유, 저지방 우유, 무지방 우유, 상한 우유를 구분해 보고자 한다.

2. Method & Material

Material:
샘플 우유 4개, Quevenne lactometer, Thermometer, Large cylinder, 70% alcohol, petridish, pipette, buret, distilled water, 1.0% phenophthalein sol., 0.1N NaOH sol.