우유의 변화 과정을 시간에 따라 자세히 관찰하고, 그 원인을 탐구하여 우유의 신선도 유지 방법을 알아보는 것이 이 실험의 목적이었다. 우유가 상하는 과정에서 나타나는 색깔 변화, 냄새 변화, 맛 변화, 점도 변화 등을 꼼꼼하게 관찰하고, 이러한 변화가 미생물의 활동과 어떤 관련이 있는지 분석하고자 했다. 특히 멸균 우유와 비멸균 우유를 비교하여 미생물의 영향을 더욱 명확하게 확인하고 싶었다. 실험 전에는 멸균 우유는 상온에서도 오랫동안 변하지…