주방 재료의 산염기성 비교 실험 보고서

1. 실험 일자

2. 실험 목적

3. 실험 준비물

4. 실험 과정

5. 실험 결과

6. 토의 및 결론

7. 느낀 점

1. 실험 일자

2024년 10월 26일
2. 실험 목적

주방에서 흔히 사용하는 재료들의 산성도와 염기성도를 비교하여 각 재료의 성질을 이해하고, 산성과 염기성 물질의 반응을 관찰하는 것이다. 평소 레몬즙이 신맛이 나는 이유가 레몬의 산성 때문이라는 것을 알고 있었지만, 다른 재료들의 산염기성은 어떨지 궁금해서 이 실험을 기획하게 되었다.
3. 실험 준비물

양배추 지시약(빨간 양배추를 끓여 우려낸 물), 레몬즙, 식초, 베이킹소다. 수용액, 우유, 계란 흰자, 커피, pH 시험지, 투명한 컵 여러 개, 스포이트, 저울, 비커, 유리막대
4. 실험 과정

1) 먼저 빨간 양배추를 끓여 양배추 지시약을 만들었다. 양배추를 삶는 과정에서 예상치 못하게 양배추가 냄비에 눌어붙어서 힘들었지만, 결국 진한 보라색의 양배추 지시약을 만들 수 있었다.

2) 각 재료(레몬즙, 식초, 베이킹소다. 수용액, 우유, 계란 흰자, 커피)를 각각 10m…(생략)