초콜릿 용융 속도 온도별 변화 관찰 실험

1. 실험 일자

2. 실험 목적

3. 실험 준비물

4. 실험 과정

5. 실험 결과

6. 결론 : 및 느낀 점

1. 실험 일자

2024년 10월 27일, 오후 2시부터 4시까지 과학 시간에 진행했던 초콜릿 용융 속도 실험을 기록한다. 실험 준비를 위해 아침부터 분주했다. 각각 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿을 50g씩 사서 냉장고에 보관했는데, 실험 직전에 꺼내니 초콜릿이 꽤 차가웠다. 칼로 자르는 게 생각보다. 힘들었는데, 특히 다크 초콜릿은 단단해서 조각내는 데 시간이 꽤 걸렸다. 결국 몇 개는 부서지기도 했고, 크기가 제각각이라 용융 시간에 영향을 미칠 수도 있다는 생각이 들었다.

오후 2시가 되자 실험을 시작했다. 먼저, 각 초콜릿을 전자저울로 정확하게 50g씩 측정해서 세 개의 비커에 나눠 담았다. 각 비커에는 온도계를 넣고, 80도씨, 100도씨, 0도씨의 물에 담갔다. 물의 온도를 일정하게 유지하기 위해 뜨거운 물은 계속해서 따뜻한 물로 바꿔주고, 차가운 물은 얼음을 추가로 넣어가며 온도를 조절했다. 온도계를 물에 완전히 담그고, 온도 변화를 …(생략)