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1. 동 기
1) 동기
며칠 전 오랫동안 냉장고에 들어 있었던 빵에 곰팡이가 핀 것을 보게 되었다. 또 요즘은 장마철이라서 벽에 곰팡이가 피었다. 이렇게 나의 주변에 있는 곰팡이의 존재에 대해 흥미가 생겨 탐구해보게 되었다.
2) 알아보고 싶은 점
⑴ (문헌조사) 곰팡이의 특징
⑵ (문헌조사)곰팡이의 종류
⑶ (실험) 곰팡이가 살기에 적합한 조건 알아보기
⑷ (실험) 여러 가지 음식물에서 생기는 곰팡이의 색, 생기는데 걸리는 시간, 특징 등을 알아보기
⑸ (조사) 우리 생활에 이용되고 있는 곰팡이
2. 탐구 절차와 방법
1) 탐구 기간
8월 11일 ~ 8월 18일
2) 실험, 조사 대상
음식물 등에 생긴 곰팡이
3) 탐구 방법
곰팡이의 특징 - 백과사전 , 인터넷 이용
곰팡이의 종류 - 백과사전 , 인터넷 이용
곰팡이가 살기에 적합한 조건 알아보기 - 실험과 관찰
여러 가지 음식물에서 생기는 곰팡이의 색, 생기는데 걸리는 시간, 생김새 등을 알아보기 - 실험과 관찰
우리 생활에 이용되고 있는 곰팡이 - 곰팡이 관련 책과 인터넷
4) 탐구 절차
(문헌조사, 조사) 백과사전, 인터넷 등을 이용해서 찾아본다.
(실험) 곰팡이가 살기에 적합한 조건 알아보기
① 똑같은 식빵 네 조각을 준비한다.
② 첫 번째 조각은 랩에 싸서 습하고 따뜻한 화장실에 놓아둔다. 두 번째 조각은 랩에 싸서 습하고 온도가 낮은 냉장고에 넣어두고 세 번째 조각은 따뜻하고 건조한 베란다에 놓아둔다. 네 번째 조각은 온도가 낮고 건조한 다용도실에 놓아둔다.
③ 시간이 경과함에 따라 사진을 찍어 두며 각각의 변화를 기록해 둔다.
④ 실험을 정리한다.
(실험) 여러 가지 음식물에서 생기는 곰팡이의 색, 생기는데 걸리는 시간, 생김새 등을 알아보기
① 크림빵, 식빵, 밥, 복숭아를 밀폐하여 습기가 많고 온도가 높은 곳에 놓아둔다.
② 시간이…(생략)
경과함에 따라 사진을 찍어 두며 각각의 변화를 기록해 둔다.
③ 실험을 정리한다.
3. 결과 및 해석
1) 곰팡이의 특징은?
*곰팡이는 엽록체가 없다 -스스로 양분을 만들지 못함.
*곰팡이는 포자로 공기 중을 날아다니다가 물, 온도, 양분의 3가지 조건이 맞는 곳에서 싹이 튼다.
*식물에 속하지만 뿌리, 줄기, 잎의 구별이 없다.
*곰팡이는 그 종류는 최소한 3만종이나 된다.
*잘 번식하는 온도는 종류에 따라 다르나 보통 30℃ 정도가 된다.
2) 곰팡이의 종류
균류는 보통 다음과 같이 분류한다. 조균류 270속 1,500종, 자낭균류 1,850속 1만 5000종, 담자균류 550속 1만 5000종, 불완전균류 1,450속 1만 5000종, 그 밖의 것을 포함하면 합계 4,400속 5만 종이 된다.
*균류
① 자낭균류 : 포자가 성숙한 균사에 일정한 모양으로 붙는다. 포자가 붙는 모양과 포자의 색깔은 이들 자낭균류의 분류에 중요한 기준이 된다.
- 누룩곰팡이 : 전분을 맥아당으로 변화시키는 효소를 가지고 있다. 간장, 된장, 술 등을 만드는데 쓰인다. 포자는 누런색이며, 둥근 모양으로 붙는다.
- 푸른곰팡이 : 포자는 푸른색을 띠며, 빗자루 모양으로 붙는다.
- 효모 : 생활에 필요한 에너지를 얻는 과정에서 당을 흡수하며, 당은 효모가 갖고 있는 찌마아제에 의해 알코올과 이산화탄소로 분해된다.
② 담자균류 : 1차 균사가 융합하여 2차 균사를 만들고, 이들이 자실체(갓과자루)를 만든다. 포자는 갓의 아랫쪽 주름 사이에 있는 담자병 끝에 4개씩 붙어 있다. 자낭균류와 마찬가지로 포자낭이 없다.
. 동담자균류 : 목이, 송이, 싸리 등의 버섯, 대체로 죽은 나무에 기생
. 이담자균류 : 깜부기균, 녹병균 등
출아법 : 어미와 자손이 구별되는 점에서 이분법과는 다르다. 또한 출아를 계속 하면 효모는 접합을 하고 포자를 만들기도 한다
3) 곰팡이가 살기에 적합한 조건 알아보기
-예상 : 장마철에 잘 생기는 것으로 보아 습기가 많고 온도가 높은 곳에서 잘 생길 것이다.
-관찰 결과
첫 날 (11일)
둘째 날~ 넷째 날
다섯 째 날
여섯 째 날
식빵 1
부드러움.
변화 없음.
검은 곰팡이 등장.
더욱 많아진 검은 곰팡이와 홍색의 곰팡이가 등장.
식빵 2
부드러움.
조금 딱딱해짐.
변화 없음.
변화 없음.
식빵 3
조금 딱딱함.
딱딱하게 굳음.
변화 없음.
변화 없음.
식빵 4
조금 딱딱함.
딱딱하게 굳음.
변화 없음.
변화 없음.
- 식빵 1에 생긴 곰팡이의 특징
처음의 검은 곰팡이는 납작한 모양으로 중앙에서부터 생겼다. 홍색의 곰팡이는 솜처럼 생겼고 이곳저곳에 많은 곰팡이가 있었다. 시간이 좀 더 지난 후 모서리에 실 모양으로 검은 곰팡이가 무더기로 생겼다.
- 결론 : 물(습기가 많아야 한다),온도(적당히 높아야 한다),햇빛(그늘진 곳), 양분(음식물, 죽은 식물의 몸 등이 있어야 한다) 의 조건이 고루 갖추어 져야지 곰팡이가 생긴다.
4) 여러 가지 음식물에서 곰팡이가 생기는데 걸리는 시간, 곰팡이의 색, 특징 등을 알아보기
-예상 : 가장 말랑말랑했었던 복숭아가 제일 먼저 곰팡이가 생길 것이다.
-관찰 결과
첫날 ~ 둘째 날
셋째 날
넷째 날
밥
변화 없음.
변화 없음.
약간의 곰팡이.
식빵
변화 없음.
변화 없음.
약간의 곰팡이.
크림빵
변화 없음.
변화 없음.
약간의 곰팡이.
복숭아
변화 없음.
약간의 곰팡이가 보임.
많아진 곰팡이.
- 결 론 : 다음의 표와 같다.
(표의 내용이 긴 관계로 어쩔 수 없이 다음 장으로 넘어갑니다.)
곰팡이의 색
생기는데 걸린 시간
특 징
밥에서의
곰팡이
하얀색,
검정색
4일
처음에는 하얀 곰팡이만 폈다가 나중에 검은 곰팡이가 생겼다. 부분적으로 조금씩 퍼져 있다. 하얀 곰팡이는 가는 실 모양으로 된 것이 납작하고 복잡하게 얽혔으며 검은 곰팡이는 실 모양이다.
식빵에서의
곰팡이
검정색
4일
검은 곰팡이가 모서리 주변에 비교적 넓게 퍼져 있다. 실 모양이다.
크림빵에서 의 곰팡이
검정색
4일
검은 곰팡이가 매우 밀집되어 모서리 주변에 비교적 적은 부분에 퍼져 있다. 이것 또한 실 모양이다.
복숭아에서 의 곰팡이
하얀색,
검정색
3일
가장 빨리 곰팡이가 생겼으며 시간이 지날수록 아주 빠르게 퍼져 나갔다. 검은 곰팡이와 하얀 곰팡이가 전체적으로 퍼져있다. 검은 곰팡이는 실처럼 보이고 떠 있는 것처럼 보인다. 반면에 하얀 곰팡이는 가는 실이 납작하게 얽힌 모양이다.
5) 우리 생활에 이용되고 있는 곰팡이
- 푸른곰팡이 : 페니실린 제조에 이용
- 누룩곰팡이 : 술, 간장, 된장 등을 만드는 데 이용
메주에 피는 곰팡이 등.
4. 탐구보고서를 마치며
두 가지 실험을 하면서 궁금했던 것이 있었다. 같은 날 시작했던 곰팡이 실험이었음에도 불구하고 실험 2.에서 곰팡이가 더 빨리 폈다. 환경도 같았고 단지 음식물, 그릇 등의 세부 사항만 달랐기 때문이다. 두 실험에 똑같은 식빵이 들어갔는데도 곰팡이가 생긴 날짜에 차이가 난다는 사실이 이해가 안 갔다. 곰곰히 생각을 해 본 끝에 차이점을 찾았다. 실험2.에서는 4가지의 음식물이 있었다. 그 중에 한 음식물에만 곰팡이가 생겨도 밀폐되어 있기 때문에 공기를 타고 곰팡이가 다른 음식물에까지 빠른 시간 안에 생겼던 것 같다.
나는 흥미 없는 분야에는 거의 무관심한 편이다. 그래서 곰팡이라는 것에 대해서는 흔히 보아온 색인 검은색과 하얀색만 있을 것이라고 생각했다. 실험 결과는 내가 생각해 오던 곰팡이의 색과는 많이 달랐다. 곰팡이라고 하기에는 화려한 색도 많았고 생김새도 각각 달랐다. 신기했다. 또 어떤 일이 일어날까 하는 궁금한 마음에 열심히 곰팡이를 관찰했다.
지금은 징그럽다고만 생각했던 곰팡이를 위해 가족들의 따가운 눈초리를 이겨내며 곰팡이 실험을 했다는 것이 너무 뿌듯하다. 인터넷에도 곰팡이 사진과 함께 많은 정보가 있었지만 나는 이 실험을 통해 수많은 자료보다는 실험과 관찰을 하면서 경험해 보고 몸으로 느끼는 것이 더 좋다는 것을 알았기 때문이다.
시간이 더 넉넉했다면 더 폭 넓은 조사를 했을 텐데 아쉬움이 남는다. 앞으로는 과학실험에 많은 흥미를 갖고 내가 몰랐던 것들을 하나씩 알아가야겠다.
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