사과의 갈변을 막을 수 있는 방법

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자료설명
사과의 갈변 , 사과 갈변 변색 - 미리보기를 참고 바랍니다.
본문/내용
사과의 갈변

가. 탐구주제

사과의 갈변

나. 탐구하게 된 동기

사과를 깎아놓고 먹지 않을 때, 우리는 보통 소금물에 넣어놓는다.
하지만, 소금물에 넣어 두었다가 먹었을 경우에는 ,
짠맛이 나서, 맛도 없고 해서 다른 액체에 담가두었을 때 에
어떤 것에서 색이 변하지 않는지 궁금해졌다.

다. 탐구를 통하여 알아보고 싶은 점

물, 설탕물, 소금물, 이온음료, 탄산음료에서도 사과의 색이 변하지 않을까?

라. 탐구실행 방법(절차와 방법)

1.먼저 다섯 개의 컵에 같은 양의 액체를 각각 집어넣는다.
2.그 다섯 개의 액체가 담겨진 컵마다 사과 한 조각씩 집어넣는다.
3.처음모습과, 하루정도 지난후의 사과의 색을 비교한다.

마. 탐구내용과 결과 정리

☆사과의 색깔이 바뀌는 원인은 무엇인가?
-사과속에 있는 포리폐놀(Pol…(생략)

바. 탐구를 통하여 알게 된 점

사. 탐구를 통하여 느낀 점


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