오징어에 묻어있는 희가루의 정체

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자료설명
오징어ㅗ고서 , 오징어 흰가루 - 미리보기를 참고 바랍니다.
목차(차례)

1. 탐구 동기

2. 탐구 방법

1) 단백질 알아보기

2) 단백질 알아보기

3) 지방 알아보기

4) 포도당 알아보기

5) 녹말 알아보기

3. 탐구 내용

1) 수산화나트륨만 섞을 때 황산구리와

2) 수산화나트륨을 섞을 때

3) 실험관을 흔들었을 때

4) 질산은을 섞을 때

5) 에탄올 물 섞을 때

6) 베네딕트용액을 섞을 때

7) 가열 후

8) 요오드-요오드화칼륨 용액을 섞을 때

4. 전체 실험결과

본문/내용
I. 탐구 동기
오징어를 먹다보면, 껍질에 있는 흰 가루에 의문을 갖게 되었다. 그래서 이번 탐구 주제로 정하게 되었다. 또 이 흰가루의 성분이 무엇인지, 이 안에 있는 영양소 등도 궁금하였다. 그래서 조사하였다.

II. 탐구 방법
오징어에 들어있는 영양소를 알아보기 위해 먼저 오징어에 달라붙어 있는 흰 가루와 오징어 껍질을 칼로 조심히 뜯어야 한다.
영양소 중 단백질, 지방, 포도당, 녹말을 조사하였다.
1. 단백질 알아보기 ①
오징어의 흰 가루를 탄 물을 실험관에 담고, 5%의 수산화나트륨과 1%의 황산구리를 떨친다.
2. 단백질 알아보기 ②
오징어의 흰 가루를 탄 물을 실험관에 담아 질산수소나트륨(용액이름을 정확히 모르겠음.)을 덜어 뜨린다.
3. 지방 알아보기
흰 가루를 탄 물에 에탄올과 물을 조금 섞어 준 다음, 지방이 들어있는 식용유에도 똑같이 에탄올과 물을 조금 타서 비교를 한다.
4. 포도당 알아보기
흰 가루를 탄 물에 베네딕트 용액 조금을 넣어 섞은 후 가열한다.


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